Buon Anno!!

Anche quest'anno sta per finire.. E come di consueto si tirano le somme di questi 365 giorni del 2015. 

Sicuramente questo che sta per finire è stato un anno intenso e pieno di emozioni, un anno di nuovi incontri e amicizie riscoperte; un anno di pianti, litigi e momenti da dimenticare ma anche pieno di attimi indelebili di gioia e amore profondi..di occasioni perse e decisioni sbagliate che alla fine ci hanno fatto arrivare esattamente in questo preciso momento della nostra vita.

Insomma anche quest'anno possiamo dire che, facendo le somme e le sottrazioni, il risultato è stato un 2015 affatto noioso.

Tornando al presente, oggi, per festeggiare la fine dell'anno e l'inizio del 2016 in dolcezza, abbiamo preparato questa torta e l'abbiamo decorata in stile Star Wars, per omaggiare il recente ritorno della saga stellare.

La torta è stata preparata come una normale torta paradiso (ricetta_kinder_paradiso) con una piccola aggiunta di un pizzico di Fava Tonka grattugiata nell'impasto (wikipedia_fava_tonka) (grazie Marta per averci regalato e fatto scoprire questa delizia Venezuelana).

Terminata la preparazione della torta l'abbiamo ricoperta con del cioccolato bianco, fuso a bagnomaria, e colorato con qualche goccia di colorante nero in gel. 

Le dosi precise che abbiamo usato per la copertura sono state 

200 g di cioccolato al latte 

50 gocce di colorante nero in gel.

Considerate le dosi come indicative e cercate di ottenere il colore desiderato aggiungendo massimo 5 gocce alla volta e mescolando bene tutto il cioccolato.

Infine le decorazioni le abbiamo fatte praticando delle incisioni con la punta di uno stuzzicadenti, mentre la scritta l'abbiamo ottenuta creando uno stancil su del cartoncino e applicando del cioccolato fondente fuso con una spatola.

Adesso, come alla fine di alcuni film, vi mostro alcuni errori di produzione corretti durante i lavori. Come l'analogo progetto della morte nera originale, anche i nostri ingegneri hanno avuto qualche piccola svista a livello strutturale..

..ma seguendo l'esempio dell'impero non ci siamo dati per vinti e alla fine abbiamo ottenuto comunque il nostro risultato.

Con questa vi lascio al vostro inizio anno, con l'augurio che tutti i vostri propositi si possano realizzare, ricordando che la tenacia e l'amore possono portarvi a raggiungere qualsiasi obiettivo!

Buon 2016!

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"Minions" - Decorazioni Natalizie fai da te

Oggi vogliamo uscire, per una volta, dal tema principale del blog, e scrivere un piccolo tutorial per un'idea regalo dell'ultimo minuto. Facile veloce e con una minima spesa.
Come sapete il costo delle crocchette è aumentato e quest'anno tocca risparmiare, e se anche voi avete tanti amici a cui voler fare un pensierino, ma pochi soldi per poter accontentare tutti, qui sotto vi racconto un modo per poter realizzare delle simpatiche decorazioni natalizie a tema Minions.

Iniziamo!

Materiale

• Cartoncino Giallo
• Pennarello indelebile Nero (a punta fine)
• Pennarello indelebile Grigio/Argento
• Bianchetto
• Spago da pacchetto regalo
• Colla rapida
• Pezzi di vecchi Jeans*
• Bottoni
• Un bicchierino
• Forbici
• Matita

Procedimento

• Prendete il bicchiere e disegnate due cerchi sul cartoncino.

• Ritagliate i due cerchi e incollateli tra loro (in alternativa potete usare del nastro adesivo).
• Disegnate una riga spessa al di sopra del centro del cerchio e i capelli del vostro Minion.

• Infine praticate un piccolo foro tra i capelli e inserite un pezzo di spago, chiudendolo con un nodo.

Ora possiamo procedere alla creazione degli occhi e della salopette.

• Prendete un bottone, applicate un pezzo di nastro adesivo sopra i fori e coprite tutta la superficie con il bianchetto.

• Lasciate asciugare
• Colorate il bordo del bottone con l'indelebile grigio e disegnate la pupilla con quello nero.

Mentre il colore si asciuga possiamo realizzare la salopette.

• Sempre usando il bicchiere, tracciate sul jeans circa metà della circonferenza.

• Disegnate ora la salopette e ritagliatela con le forbici.

• Arrivati a questo punto non dovete fare altro che incollare tutti e tre i componenti del vostro simpatico Minion ed il gioco è fatto!

Se poi vi siete divertiti e volete provare a sbizzarrirvi, allo stesso modo in cui avete creato queste decorazioni potete realizzare degli originali segnalibro.

Che altro dire se non Buon Natale!

P.s.:Se non doveste avere a disposizione dei jeans che non usate più, potete usare altra stoffa blu o in alternativa colorare la salopette del vostro Minion con un pennarello.

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Tronchetto di Natale con Marmellata di Mirtilli e Cointreau

Oggi, ispirati dal clima natalizio che si respira nell'aria, abbiamo deciso di rivisitare una tradizionale ricetta francese che si prepara proprio nei giorni di Natale. Il tronchetto di Natale (in francese; Bûche de Noël).

Le variazioni che si possono fare sul tema sono molteplici, noi abbiamo voluto provare a guarnire il nostro tronchetto con un mix di marmellata al mirtillo e Cointreau, che a nostro avviso regala un giusto equilibrio (e una punta di gusto alcolico, che non guasta mai), attenuando l'eccessiva dolcezza della crema al burro.

Iniziamo!

Ingredienti
-Base

• 4 Uova
• 100 g di Zucchero
• 50 g di Burro (ammorbito)
• 100 g di Farina 00
• 1 cucchiaino di Lievito per dolci
• 1 cucchiaio di Acqua
• 1 pizzico di Sale

-Guarnizione

• 200 g di Marmellata di Mirtilli
• 1/2 bicchierino di Cointreau

-Crema al burro

• 60 g di Cioccolato fondente
• 100 g di Burro (ammorbidito)
• 100 g di Zucchero al Velo
• Cacao amaro q.b. per decorare

Preparazione

• Separate i tuorli dagli albumi.
• Sbattete, con delle fruste elettriche, i rossi d'uovo con lo zucchero.
• Setacciate farina e lievito ed uniteli alla crema assieme ad un cucchiaio di acqua.
• Amalgamate bene ed unite, poco alla volta, il burro.
• Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale.
• Unite i due composti ed amalgamate fino a renderlo omogeneo.
• Versate il tutto su di una teglia ricoperta da carta da forno, precedentemente imburrata.
• Livellate con una spatola, cercando di formare un rettangolo grande quasi quanto la teglia.

• Scaldate il forno a 180° C (forno ventilato) e cuocete la vostra base per 20 minuti, controllando che non si imbrunisca troppo.
• Togliete la base dal forno, attendete qualche minuto che si raffreddi, e arrotolatela aiutandovi con la carta forno.

• In una terrina versate la marmellata ed il Cointreau e amalgamateli con un cucchiaio.
• Srotolate la base e distribuite su tutta la superficie uno strato di marmellata.
• Arrotolate nuovamente il tronchetto, facendo attenzione a non far fuoriuscire il ripieno.

• A parte, con un cucchiaio di legno, lavorate il burro con lo zucchero al velo fino a renderlo cremoso.
• Sciogliete ora il cioccolato a bagnomaria, fatelo raffreddare qualche minuto ed unitelo al burro.
• Amalgamate bene fino ad ottenere una crema liscia.
• Ora potete versare la crema su tutta la lunghezza del vostro tronchetto, aiutandovi sempre con una spatola per livellare la superficie.
• Infine, e per dare un aspetto più "legnoso" al nostro tronchetto, spolveriamo un po di cacao amaro.....e il gioco è fatto!

p.s. potete conservarlo in frigorifero per due, tre giorni e toglierlo solo qualche minuto prima di servirlo.

Adesso vi saluto, dopo questa piccola merenda natalizia mi è venuta voglia di andare al cinema.

Che la Forza sia con voi! :)

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Lingue di Gatto al Cioccolato Fondente

Ciao a tutti,

questo appena passato è stato un weekend all'insegna dello sport (e della solidarietà). Infatti, tra sabato e domenica, abbiamo corso per la maratona Telethon della nostra città (Udine), e abbiamo colto l'occasione per rispolverare una vecchia ricetta, semplicissima, veloce e con la giusta dose di burro e cioccolato da permettervi di correre un'ora anche senza alcun allenamento!

Vi giuro che solo ora, mentre scrivo, mi accorgo dell'ironia che c'è in un cane (io, Lucky) che prepara lingue di GATTO!

Iniziamo!

Ingredienti (per 40 biscotti)

• 100 g di Burro
• 80 g di Zucchero al Velo
• 3 Albumi d'uovo
• 120 g di Farina
• 50 g di Cioccolato Fondente

Preparazione

• Sciogliete il burro a bagnomaria.
• Fate raffreddare per qualche minuto e unite lo zucchero al velo setacciato.
• Lavorate la crema con un cucchiaio di legno fino a renderla omogenea (nel frattempo si sarà raffreddata del tutto).
• Aggiungete ora, un po' alla volta ed alternandoli, gli albumi e la farina setacciata.
• Amalgamate bene il tutto. 
• Versate il composto in una sac à poche con il beccuccio piatto e riponete in frigorifero per dieci minuti.
• Ricoprite una teglia con della carta forno e formate delle strisce grandi circa come il vostro indice. (Lasciate un paio di centimetri tra una striscia e l'altra.)
• Scaldate il forno (ventilato) fino a 180°C ed infornate per 15 minuti (Al termine della cottura i biscotti avranno un aspetto dorato al centro e imbrunito sui lati).
• Togliete subito dal forno, staccate i biscotti dalla carta e lasciateli raffreddare.
• Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria e versatelo, con una spatola, su metà dei vostri biscotti.
• Lasciate raffreddare... et voilà!

Vi dirò che la nostra squadra ha gradito molto lo snack energetico, sia prima che dopo la staffetta, e grazie al potere dei biscottini super burrosi siamo riusciti ad arrivare vivi alla fine e senza risultare positivi al test antidoping!

Ora vi saluto mentre finisco di addobbare l'albero di Natale.

Ciao!

p.s.: Se non avete una sac à poche a disposizione, non disperate, potete facilmente realizzarne  una con le vostre mani. Vi basterà prendere un sacchetto da freezer, praticare un piccolo taglio su di un angolo ed il gioco è fatto!

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Torta Kinder Paradiso

 Che ne dite di un viaggetto in paradiso?

Ebbene si, non credo di esagerare, in questo post vi descriverò la ricetta di questa gustosissima torta che somiglia moltissimo alla famosa merendina kinder; e se anche a voi, il gusto di quella mini delizia, rievoca una sequenza di bei ricordi d'infanzia, definire questa torta "paradisiaca" vi sembrerà riduttivo!

Ma cominciamo, e vediamo subito cosa ci servirà per preparare il nostro dessert.

Ingredienti

- Base (per uno stampo tondo da 26 cm)

• 150 g di burro ammorbidito
• 150 g di zucchero
• 3 uova
• 1/2 fialetta di aroma alla vaniglia (in alternativa una bustina di vanillina)
• 150 g di farina
• 50 g di fecola di patate
• 16 g di lievito per dolci (una bustina)
• 150 g di latte

- Crema

• 120 g di burro
• 200 ml di panna
• 400 g di latte condensato
• Un cucchiaio di miele

• Zucchero al velo q.b. per spolverare

Procedimento

• Lavorate bene il burro con un cucchiaio di legno ed incorporate lo zucchero.
• Separate i tuorli ed uniteli al burro, continuando a lavorare l'impasto.
• In una terrina a parte, setacciate la farina, la fecola ed il lievito.
• Unitele, poco alla volta, al burro e amalgamate il tutto.
• Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale ed incorporateli al composto assieme al latte.
• Amalgamate fino ad uniformare il tutto
• Versate l'impasto all'interno di uno stampo tondo, precedentemente imburrato ed infarinato.
• Riscaldate il forno a 180°C (forno ventilato).
• Raggiunta la temperatura infornate per 35 minuti (fate la prova dello stuzzicadenti per verificare la cottura al cuore della torta).

• Battete il burro fino a renderlo cremoso, ed unite un po alla volta il latte condensato.
• A parte, montate la panna a neve, fino a renderla ferma.
• Incorporate i due composti ed infine unite il miele.
• Coprite con della pellicola e lasciate riposare in frigorifero per almeno 20 minuti.

• Quando la base sarà fredda e ben compatta, tagliatela a metà con un coltello da pane ben affilato.
• Togliete la crema dal frigo, lavoratela per qualche minuto.
• Farcite una metà della base con la crema e livellatela.
• Coprite ora con l'altra metà della base, facendo una leggera ed uniforme pressione sulla superficie.
• Fate riposare la torta in frigorifero per almeno un ora.
• Spolverare con abbondante zucchero a velo.

Ora non vi resta altro da fare che affondare il coltello, tagliarvi una fetta e godervi il vostro dolcetto!

La mia, modestamente, era deliziosa, infatti vi saluto mentre finisco di leccarmi il piatto.

Ciao!

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Liquore ai Semi di Mela (Amaretto)

Tra poco più di venti giorni è Natale (il primo che passo in questa nuova famiglia, e non vi nascondo che, non sto più nella pelle!) e tra venti giorni arriverà per me un altro attesissimo giorno...  Tra esattamente venti giorni potremo assaggiare il nostro Liquore Amaretto fatto in casa!

Ebbene si, per il secondo anno, il Natale coincide con questo piccolo momento di "distilleria" domestica; in cui, dopo un anno di meticolosa raccolta dei semi di mela, e quaranta giorni di macerazione, mi ritrovo a gustare il mio dolcissimo (e non troppo alcolico) liquore.

Nonostante gli ingredienti siano differenti dalle tradizionali ricette per preparare il Liquore Amaretto, il nostro prodotto gli somiglierà molto sia nel colore che nel sapore.

Quindi, se anche voi come me amate questo liquore e volete provare a produrlo con le vostre mani e ad un costo bassissimo, vi spiego come poterlo realizzare. 

La ricetta che riporto mi è stata tramandata dalla mia dolce mamma (che ringrazio), che una volta preparava lei stessa e ora mi aiuta "solo" nella raccolta dei semi. 

Iniziamo! 

Ingredienti (per 2 litri di liquore)

• Un bicchierino pieno di Semi di Mela (come misura usate quello dello yogurt) 
• 1/2 l di alcol etilico 95%
• 1/2 kg di zucchero semolato 
• Acqua q.b.
• 
  

Procedimento

• Prendete una bottiglia di vetro da 2 litri, con chiusura ermetica.
• Usando un imbuto, versate lo zucchero, i semi e l'alcol all'interno della bottiglia. 
• Riempite la restante parte con dell'acqua fredda.
• Chiudete la bottiglia e agitate bene.
• Lasciate in infusione per 40 giorni agitando di tanto in tanto la bottiglia.

Terminati i quaranta giorni, filtrate accuratamente il liquore con un colino da te, e il gioco è fatto! :)

Attenzione! Non sottovalutate la quantità di semi da raccogliere perché, fidatevi, non sono affatto pochi. Vi consiglio quindi di fare come me, e fin da subito spargere la voce tra tutti i vostri conoscenti divoratori di mele per chiedere aiuto nella raccolta, e in cambio gli farete assaggiare il vostro specialissimo  Amaretto! 

Ora sono stanco quindi me ne andrò un po' a riposare sul divano, assumendo delle posizioni che neanche immaginate siano possibili e facendole sembrare comode!

Ciao! :) 

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Montblanc

Ciao a tutti!

Domenica ho visto la neve per la prima volta in vita mia (che emozione!) e mi ha ispirato questa deliziosa ricetta a tema montagna!

Il Montblac (tradotto; Monte Bianco) è un dolce al cucchiaio che richiede pochi passaggi per poterlo preparare, ma aspettate a cantare vittoria perché il procedimento sarà laborioso e vi porterà vi un po' di tempo.

Ovviamente a noi non spaventa il duro lavoro, quindi ora ci rimbocchiamo le maniche e iniziamo!

Ingredienti

• 1 kg di castagne (peso lordo)
• 100 g di zucchero
• 500 ml di latte intero
• Una bustina di vanillina
• 10 g di cacao amaro
• 1/2 bicchierino di rum
• Un pizzico di sale
• 400 ml di panna da montare
• 100 g di zucchero al velo
• Cioccolato fondente q.b. per guarnire

Procedimento

• Intagliate le castagne su di un lato.
• Prendete una pentola capiente (dovrà contenere le castagne) riempitela di acqua e fatela bollire.
• Abbassate il fuoco e immergete le castagne nell'acqua bollente, aiutandovi con una schiumarola. (Attenzione agli schizzi!).
• Lasciate cuocere per 35-40 minuti.
• Scolate l'acqua e raffreddate le castagne sotto l'acqua fredda.
• Sbucciate le castagne e schiacciatele leggermente con le dita.

• Scaldate il latte in una pentola; Aggiungete lo zucchero, il sale ed infine le castagne.
• Fate cuocere per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
• Scolate il latte e schiacciate le castagne con uno schiacciapatate.

• In una terrina unite la purea di castagne con la vanillina, il cacao, 50 g di zucchero al velo ed il mezzo bicchierino di rum.
• Amalgamate il tutto fino a rendere il composto uniforme, compatto e abbastanza asciutto.
• Coprite la terrina con un piatto e mettetela in frigorifero per 2 ore.

• Prendete ora il composto e passatelo nuovamente nello schiacciapatate, formando, su di un piatto sufficientemente grande, una piccola montagna.
• Livellate la superficie del monte con una spatola (o in alternativa con il dorso di un cucchiaio).
• Montate la panna(*) con 50 g di zucchero al velo.
• Spalmate la panna con una spatola su tutta la montagna creando delle irregolarità, queste daranno un effetto più realistico.

• Grattugiate la cioccolata sopra la panna e infine spolverate con del cacao amaro.

(*) Ricordate che per montare la panna, che sia fresca oppure a lunga conservazione, questa dovrà essere molto fredda. Consiglio di mettere sia la panna che le fruste 30 minuti nel congelatore prima dell'uso.

Vi saluto con uno mio scatto sulla neve della val Resia.

Ciao!

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Cheesecake (ricetta semplice e leggera)

Questa che vi descriverò è la ricetta che mi diede qualche anno fa una mia collega (grazie Erica!) e che conservo da allora. La differenza, rispetto alle ricette "tradizionali" per preparare un cheesecake, sta nella semplicità della realizzazione nonché nella leggerezza complessiva degli ingredienti. Certo, i puristi di questo rinomato dolce storceranno il naso ma fidatevi, provate a farla e vedrete se non ne valeva la pena!

Ingredienti

• 360 g di marmellata (potete scegliere quella che preferite)
• 250 g di ricotta
• 250 g di mascarpone
• 100 g di burro
• 80 g di zucchero
• 180 g di biscotti (tipo digestive) 
• 3 tuorli d'uovo
• 1 bustina di vanillina
• 1 cucchiaino di farina
• Succo di limone q.b.

Procedimento

• Sbriciolate i biscotti all'interno di una terrina.
• Sciogliete il burro in un pentolino e versatelo sui biscotti, amalgamando il composto.
• Imburrate e infarinate una tortiera tonda, quindi stendete i biscotti e livellateli facendo pressione con il dorso di un cucchiaio.

• Separate i tuorli e montateli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
• Aggiungete il mascarpone, la ricotta, la vanillina e la farina setacciate.
• Amalgamate fino ad ottenere una crema omogenea.
• Versate la crema sulla base preparata poco prima.
• Riscaldate il forno a 180°C (forno ventilato) ed infornate per 30 minuti.
• Fate raffreddare
• Nel frattempo mescolate la marmellata con un po' di succo di limone a piacere.
• Spalmate la marmellata sulla crema livellando con una spatola.

Buon appetito! :)

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Torta Arancia e Cioccolato

Stasera proviamo insieme a preparare questa torta tanto facile quanto gustosa!

Arancia e cioccolato si sposano benissimo in questa preparazione e vi faranno ottenere molti apprezzamenti da tutti i vostri fortunati amici che l'assaggeranno. :)

Iniziamo!

Ingredienti

• 250 g di farina 00
• Succo di due arance
• Scorza grattugiata di un'arancia
• 120 g di zucchero
• 80 g di burro
• 3 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• 70 g di cioccolata fondente

Procedimento

• Grattugiate la scorza di un'arancia (evitando di grattugiare la parte bianca).
• Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
• Aggiungete la scorza al composto di uova e zucchero e continuate a montare per qualche minuto.
• Sciogliete il burro a bagnomaria e spremete le arance (separate l'eventuale polpa dal succo)
• Prendete una terrina capiente e setacciate all'interno la farina ed il lievito.
• Aggiungete ora il burro fuso, il succo d'arancia ed il composto di uova nella terrina.
• Amalgamate bene il composto fino a renderlo uniforme.
• Fate a pezzetti la cioccolata ed unitela al vostro impasto.
• Prendete uno stampo tondo per dolci (la misura ideale è di 26 cm di diametro), imburrate ed infarinate per bene,
• Versate il composto all'interno dello stampo.
• Riscaldare il forno fino alla temperatura di 180°C (forno ventilato), infornate e fate cuocere per 35-40 minuti.
• Togliete la torta dal forno e fate raffreddare.

Come guarnire

Come ogni guarnizione, anche per questa torta, la fantasia prende il sopravvento e vi può ispirare mille varianti differenti (zucchero al velo, cioccolato fuso ecc.).

Personalmente adoro questa variante con le fette di arancia e la gelatina, che darà alla torta una marcia in più!

Ingredienti

• 100 g di zucchero
• 200 ml di acqua
• Un arancia
• 1 bustina di gelatina in polvere

Procedimento

• Prendete un pentolino e fate sciogliere lo zucchero nell'acqua fino all'ebollizione.
• Abbassate il fuoco e mantenete a temperatura.
• Tagliate l'arancia a fette molto sottili
• Scegliete le fette migliori (dovrà risultare bella oltre che buona la vostra torta) e immergeteli nel pentolino con l'acqua e lo zucchero.
• Lasciate le fette per circa 20-30 minuti e toglietele dal pentolino.
• Versate all'interno del pentolino una bustina di gelatina in polvere e fate addensare secondo le istruzioni della confezione.
• Adagiate le fette sulla torta e versate sopra tutta la superficie la gelatina.
• Lasciate raffreddare et voilà!

Vi saluto con una foto scattatami a tradimento (non ci si può distrarre un attimo), mentre sistemavo gli pneumatici dentro la macchina! Ciao! :)

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Mini Croissant Sfogliati

Eccoci qui con la prima ricetta!

Oggi vediamo insieme come affrontare questa piccola grande sfida....fare dei croissant sfogliati come quelli che compriamo dal nostro amico pasticcere.

Alla fine della preparazione ci renderemo conto che, per avere un prodotto che si avvicina molto a quelli acquistati e preparati da professionisti del mestiere, non occorre molta abilità (sicuramente molta pazienza). Se poi volete avere un risultato perfetto, anche dal punto di vista estetico, allora ci vorranno solo un po' di esperienza e manualità in più.
Estetica a parte, se seguite questa semplice ricetta e qualche piccola attenzione avrete subito le vostre grandi soddisfazioni! :)

Iniziamo!

Ingredienti (per 25 croissant)

• 600 g di farina (per un buon risultato è consigliata una farina con forza maggiore di 310 w)
• 250 g di acqua
• 50 g di burro
• 20 g di lievito di birra
• 10 g di sale
• 90 g di zucchero
• 50 g di latte
• 250 g di burro (per la sfogliatura)
• 1 uovo

Procedimento

• In una terrina setacciate la farina e unite l'acqua, il lievito ed il burro (a temperatura ambiente).
• Lavorate bene il composto fino a renderlo omogeneo, quindi unite il latte, lo zucchero ed il sale.
• Lavorate bene fino ad ottenere una palla liscia ed elastica.
• Riponete il composto in una ciotola pulita e capiente (la lievitazione produrrà un grande aumento di volume).
• Chiudete la ciotola con della pellicola ben sigillata e riponete il tutto nel frigorifero per almeno 12 ore.

• Stendete il panetto di burro (a temperatura ambiente) tra due fogli sufficientemente grandi di carta forno, fino ad ottenere un rettangolo spesso circa mezzo centimetro.
• Riponete in frigorifero il burro coperto con la carta. (Questo passaggio servirà a darvi il tempo di stendere la pasta senza far sciogliere il burro).

• Prendete l'impasto dal frigorifero e lavoratelo un po' su di un piano ben infarinato.
• Prendete ora un mattarello e stendete la pasta fino a formare un rettangolo che abbia lo stesso spessore del burro lavorato precedentemente. (Per poter eseguire bene la successiva fase della sfogliatura il rettangolo di pasta dovrà contenere il burro quindi fate in modo che abbia il doppio della lunghezza e il lato corto poco più grande).
• Tirate fuori il burro dal frigo e disponetelo al centro della pasta.
• Richiudete i lati di pasta sul burro, facendo attenzione a sigillare bene tutti i lembi, premendo con le dita.
• Stendete ora il panetto, seguendo il verso della lunghezza, fino ad ottenere uno spessore di un centimetro.
• Piegare un lembo fino al centro ed il secondo lembo sul primo (otterrete un panetto con tre strati).
• Stendere nuovamente fino allo spessore precedente e piegate su tre strati.
• Mettete il vostro panetto, coperto con della pellicola, in frigorifero per almeno mezzora (oppure dieci minuti nel congelatore, se avete fretta).
• Stendete nuovamente e ripiegate come prima i lati su loro stessi (per la terza ed ultima volta).
• Stendete ora la pasta fino ad ottenere un rettangolo di circa 70 cm di lunghezza ed uno spessore di 3 mm.
• Con l'aiuto di uno stuzzicadenti (o in alternativa della rotella tagliapizza) intagliate dei triangoli con la base di 8 cm e gli altri due lati uguali.

• Schiacciate il vertice del triangolo sul piano di lavoro, prendete con le dita le due punte alla base e rigiratele su loro stesse fino alla fine.
• Prendete il vertice e usatelo per chiudere il croissant, premendolo con le dita sulla pasta. (Per mantenere la forma avvicinate le punte del croissant tra di loro a formare una C).

Arrivati qui siete quasi ad un passo dal poter gustare i vostri primi, fantastici, croissant sfogliati in pieno stile francese.

Manca poco ma dovete sapere che, se per caso decideste che non li volete mangiare tutti e subito, potete congelarli per cuocerli in un secondo momento.
Si conserveranno bene per almeno 1 mese nel congelatore, vi basterà riporre su di un piatto di plastica i croissant e richiudere con della pellicola trasparente. Quando li vorrete scongelare vi basterà riporre il croissant nel forno spento, su di una teglia con della carta forno almeno 10 ore prima della cottura.

• Riponete i croissant, ben distanziati tra loro, su di una teglia coperta con un foglio di carta forno, e coperti con della pellicola.
• Mettete la teglia all'interno del forno spento per 2 ore, in modo che possa terminare la lievitazione.
• Spennellate i croissant con dell'uovo sbattuto e un cucchiaino di latte.
• Scaldate il forno a 220 °C (forno ventilato) ed infornate la teglia al centro del forno.
• Fate cuocere per 7 minuti e successivamente per altri 7, portando la temperatura a 190°C (forno combinato; ventilato / statico).
• Togliete la teglia dal forno e fate raffreddare i croissant.
• Buon appetito!

La fase finale della preparazione, assieme alla sfogliatura, richiedono una maggiore attenzione rispetto alle altre; in particolare la cottura dipenderà molto dalle caratteristiche del vostro forno. Fate attenzione, la prima volta che preparate questa ricetta, a non lasciare il forno incustodito e controllate il livello di doratura, che dovrà essere uniforme e mai troppo imbrunita.

Infine, per completare il lavoro, potete decidere di guarnire i vostri croissant con dello zucchero al velo prima di servirli, anche se vi assicuro che sono fantastici da mangiare anche al "naturale"!

Adesso mi tocca andare a sistemare il giardino, ahimè, ci dobbiamo salutare. A presto!

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I Dolcetti di Lucky

Ciao!

Mi chiamo Lucky, un meticcio terrier-style abbandonato al suo destino i primi giorni dell'anno.
Era il 13 gennaio quando ho fatto la conoscenza del mio attuale coinquilino, Gabriele, che mi ha offerto un posto dove mangiare e dormire (all'inizio credevo si potesse anche fare la pipì, poi mi è stato mostrato il giardino e alzare la gamba dà molte più soddisfazioni, credetemi!).
Capii subito di aver trovato il luogo che avrei chiamato Casa.
Capii anche che non avrei mai più dovuto lottare per la sopravvivenza, e se inizialmente la cosa mi ha rincuorato, a breve è iniziata a sorgere una domanda: "Cosa posso fare del mio tempo libero?"
Scoprii che, oltre al tetto, condividevo con Gabriele la passione per la cucina. A me piace mangiare, a lui cucinare, mi sono detto: "Che accoppiata vincente!"

Iniziammo così a sperimentare, e tra tutte le preparazioni ci siamo presto accorti che i dolci sono il nostro punto di forza.
Preparavamo qualcosa assieme nel weekend e il lunedì mattina portavamo a far assaggiare i nostri dolcetti agli amici, colleghi e alla nostra nipotina Matilda (che saluto! :)

Alla fine, anche se non lo facciamo da molto (vi ricordo che ho poco più di un anno), la cosa ha iniziato a piacerci e a dare delle belle soddisfazioni.

Ho deciso così, per gioco e per il piacere della condivisione, di scrivere questo blog di ricette sfiziose e semplici, tutte da provare! :)


Vi saluto con due foto. La prima è stata scattata il mio primo giorno di convivenza; mentre nella seconda sono in posa prima della partenza per la Color Run di Trieste.

Cos'altro dire, iniziamo!

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