Tra poco più di venti giorni è Natale (il primo che passo in questa nuova famiglia, e non vi nascondo che, non sto più nella pelle!) e tra venti giorni arriverà per me un altro attesissimo giorno... Tra esattamente venti giorni potremo assaggiare il nostro Liquore Amaretto fatto in casa!
Ebbene si, per il secondo anno, il Natale coincide con questo piccolo momento di "distilleria" domestica; in cui, dopo un anno di meticolosa raccolta dei semi di mela, e quaranta giorni di macerazione, mi ritrovo a gustare il mio dolcissimo (e non troppo alcolico) liquore.
Nonostante gli ingredienti siano differenti dalle tradizionali ricette per preparare il Liquore Amaretto, il nostro prodotto gli somiglierà molto sia nel colore che nel sapore.
Quindi, se anche voi come me amate questo liquore e volete provare a produrlo con le vostre mani e ad un costo bassissimo, vi spiego come poterlo realizzare.
La ricetta che riporto mi è stata tramandata dalla mia dolce mamma (che ringrazio), che una volta preparava lei stessa e ora mi aiuta "solo" nella raccolta dei semi.
Iniziamo!
Ingredienti (per 2 litri di liquore)
- Un bicchierino pieno di Semi di Mela (come misura usate quello dello yogurt)
- 1/2 l di alcol etilico 95%
- 1/2 kg di zucchero semolato
- Acqua q.b.
Procedimento
- Prendete una bottiglia di vetro da 2 litri, con chiusura ermetica.
- Usando un imbuto, versate lo zucchero, i semi e l'alcol all'interno della bottiglia.
- Riempite la restante parte con dell'acqua fredda.
- Chiudete la bottiglia e agitate bene.
- Lasciate in infusione per 40 giorni agitando di tanto in tanto la bottiglia.
Terminati i quaranta giorni, filtrate accuratamente il liquore con un colino da te, e il gioco è fatto! :)
Attenzione! Non sottovalutate la quantità di semi da raccogliere perché, fidatevi, non sono affatto pochi. Vi consiglio quindi di fare come me, e fin da subito spargere la voce tra tutti i vostri conoscenti divoratori di mele per chiedere aiuto nella raccolta, e in cambio gli farete assaggiare il vostro specialissimo Amaretto!
Ora sono stanco quindi me ne andrò un po' a riposare sul divano, assumendo delle posizioni che neanche immaginate siano possibili e facendole sembrare comode!
Ciao! :)
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Se la ricetta vi è piaciuta, avete qualche dubbio o solo semplicemente se volete condividere con me le vostre bellissime foto dei dolcetti potete lasciare un commento qui sotto! =)
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