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Pane alle Banane - Banana Bread
Ciao a tutti gli amici a due e quattro zampe!
Oggi vedremo una ricetta semplicissima e leggera per preparare un plumcake alle banane, ideale per fare colazione in modo sano e gustoso!
Ingredienti
- 4 Banane Mature
- 1 Uovo
- 100 g di Burro ammorbidito
- 100 g di Zucchero di Canna
- 200 g di Farina 00
- Una spolverata di Fava Tonka (in alternativa potete usare la cannella in polvere)
- Un pizzico di Sale
- 6 g di Lievito per Dolci
- 1/2 Cucchiaino di Bicarbonato
Procedimento
- Sbucciate le banane e schiacciatele con una forchetta fino a renderle poltiglia.
- Amalgamate il burro e lo zucchero, con l'aiuto di uno sbattitore elettrico, fino a rendere il composto spumoso.
- Aggiungete ora l'uovo, continuando a lavorare finché non sarà completamente incorporato.
- Unite ora il sale, le banane e la Fava.
- Infine, setacciate il lievito, la farina, il bicarbonato ed uniteli al composto.
- Imburrate ed infarinate uno stampo da plumcake, versateci all'interno il preparato. (fate attenzione a non usare uno stampo troppo piccolo. Una volta terminata la cottura il plumcake raddoppierà il suo volume.)
- Infornate a 180°C (forno ventilato, preriscaldato) per un ora. (fate sempre la prova dello stuzzicadenti, prima di togliere dal forno).
- Fate raffreddare.
Ora potete tagliare a fette il vostro dolcissimo pane alle banane e servire ai vostri ospiti.
Il nostro plumcake si presta bene a diverse varianti; come l'aggiunta di gocce di cioccolata o, come nella mio caso, un semplice topping di crema nocciolata da applicare prima della cottura.
Vi saluto e vi auguro una buona colazione!
Vi saluto e vi auguro una buona colazione!
Bau!
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Key Lime Pie
Dopo una lunga pausa, torno a scrivere sul blog, e l'occasione è sicuramente una delle migliori. Il compleanno della zietta Mima, che come regalo ci ha incaricato di preparare una torta speciale per i festeggiamenti.
La torta che oggi proviamo a preparare assieme è un classico della pasticceria oltreoceano, dalle diverse varianti, ma con un ingrediente fondamentale e freschissimo (perfetto per l'estate)...il LIME!
Iniziamo!
Ingredienti
- Base (per uno stampo tondo da 24 cm)
- 90 g di Burro Fuso (a bagnomaria)
- 30 g di Zucchero di Canna
- 150 g di Biscotti tipo Digestive
- Crema
- 4 Tuorli
- 400 g di Latte Condensato
- 120 g di Succo di Lime
- Scorza grattugiata di un Lime
- Guarnizione
- 4 Albumi
- 4 cucchiai rasi di Zucchero Semolato
Procedimento
- Imburrate ed infarinate una tortiera.
- In un mixer sbriciolate i biscotti assieme allo zucchero e al burro fuso.
- Lavorate bene il composto con un cucchiaio e adagiatelo sul fondo della tortiera, facendo pressione con il dorso del cucchiaio.
- Cuocete in forno ventilato, preriscaldato a 190°C, per 10 minuti.
- Togliete la base dal forno e fate raffreddare.
- Sbattete i tuorli fino a renderli leggeri.
- Aggiungete poco alla volta il latte condensato, continuando a mescolare.
- Unite il succo e la scorza dei lime e amalgamate il tutto.
- Versate la crema nello stampo ed infornate in forno ventilato, preriscaldato a 160°C, per i primi 15 minuti.
- Mentre attendente la fine della prima cottura, sbattete gli albumi con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e fermo.
- Togliete momentaneamente la torta dal forno e versate la guarnizione di albumi, livellando la superficie con una spatola.
- Infornate nuovamente la torta per altri 15 minuti (la guarnizione comincerà ad imbrunirsi).
- Togliete dal forno, lasciate raffreddare completamente.
- Far riposare in frigorifero per almeno mezzora prima di servire.
- Bon Appétit!
Speriamo la torta vi sia riuscita bene ma soprattutto vi sia poi piaciuta!
Concludo con un super augurio alla zietta e un bacio a tutti quelli che stanno leggendo!
Ora torno a mangiucchiare qualche scarpa...Ciao! ;)
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Red Velvet Cake
Qualche sera fa, a cena col mio amico Luca, si comincia a parlare di cibo (strano) per poi passare ad elencarci a vicenda le ricette sperimentate di recente.
Ad un certo punto inizia a parlarmi di una torta che, a suo parere è qualcosa di eccezionalmente goloso, e che avrei dovuto assolutamente provare a preparare.
Così stamattina, complice il fatto che nella dispensa avevo già tutti gli ingredienti, compreso il colorante rosso (che poi scopriremo non essere abbastanza per dare un tono acceso alla torta, ma vabbè!), decido di mettermi al lavoro nella preparazione della rinomata Red Velvet Cake!
Così stamattina, complice il fatto che nella dispensa avevo già tutti gli ingredienti, compreso il colorante rosso (che poi scopriremo non essere abbastanza per dare un tono acceso alla torta, ma vabbè!), decido di mettermi al lavoro nella preparazione della rinomata Red Velvet Cake!
Vediamo subito di che cosa abbiamo bisogno.
Ingredienti
- Base (per uno stampo tondo da 24 cm)
- 150 g di Burro ammorbidito
- 200 g di Zucchero
- 3 Uova
- 200 mL di Panna fresca
- Colorante Rosso q.b.
- 350 g di Farina 00
- 15 g di Cacao Amaro
- 1 cucchiaino di Sale
- 1 cucchiaio di Aceto Bianco di Vino
- 1 cucchiaino di Bicarbonato di Sodio
- Crema
- 300 g di Burro ammorbidito
- 250 g di Zucchero
- 500 mL di Latte intero
- 50 g di Farina 00
- Un cucchiaino di estratto di Vaniglia
Procedimento
- Lavorate bene il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- Unire le uova, la panna ed il colorante continuando a mescolare con le fruste. (Se non conoscete le dosi precise del colorante, unite una goccia alla volta e verificate che ogni goccia di colorante si sia assorbito del tutto al composto prima di versare la successiva)
- Unite ora la farina, il cacao ed il sale setacciati, mescolando dal baso verso l'alto con una spatola.
- In un bicchiere a parte, fate disciogliere il bicarbonato e l'aceto; unite ora il tutto all'impasto.
- Imburrate e infarinate uno stampo tondo e versateci all'interno tutto il composto.
- Cuocete in forno ventilato (pre riscaldato) a 180 ° C per 60 minuti. (la torta lieviterà molto in forno e potrebbe non cuocere bene al centro, fate quindi sempre la prova dello stuzzicadenti prima di sfornare)
- Fate raffreddare e tagliate la base a formare tre strati.
- Mentre aspettiamo la cottura della base possiamo dedicarci alla crema.
- Scaldate il latte e la farina setacciata in un pentolino mescolando spesso, fino a quando inizierà ad addensarsi (circa 10 minuti da quando inizierà a bollire).
- In una terrina a parte lavorate bene il burro con lo zucchero e la vaniglia.
- Ottenuto un composto omogeneo versatelo nel pentolino con il latte.
- Mescolate bene tutto con una frusta, continuando a mantenere il pentolino sul fuoco basso.
- Lasciate raffreddare.
- Versate ora la crema su ogni strato della torta, ricomponendo un piano alla volta.
- Infine usate la crema per ricoprire tutta la superficie...et voilà!
Buona domenica!! :)
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Torta ai Frutti di Bosco e Crema Chantilly
Buongiorno a tutti!
Questa mattina mi sono svegliato con una gran voglia di frutti di bosco.
Ho deciso così di usarne un po' per preparare un tortino semplice e sfizioso.
Ho usato come base del pan di spagna che poi ho farcito con una crema Chantilly ai frutti di bosco.
Vediamo cosa ci occorre per prepararla.
- 3 Uova
- 100 g di Zucchero
- 100 g di Farina 00 (setacciata)
- 250 mL di Panna Fresca
- Una spolverata di Fava Tonka (in alternativa qualche goccia di essenza di Vaniglia)
- 100 g di Zucchero a Velo
- 150 g di Frutti di Bosco
- Un bicchierino d'acqua
- Mezzo bicchierino di Cointreau (in alternativa potete usare del Rum)
- 100 g di Cioccolata fondente
Preparazione
- Montate le uova assieme allo zucchero a velo per circa 10 minuti, facendo incorporare molta aria.
- Aggiungete la farina setacciata poco alla volta.
- Amalgamate tutto mescolando dal basso verso l'alto.
- Imburrate e infarinate la tortiera; versate all'interno il composto, livellando bene la superficie.
- Scaldate il forno (statico) a 190°C, infornate e cuocete per 20 minuti.
- Lasciate raffreddare il pan di spagna e tagliatelo a metà.
- Montate la panna (ben fredda) assieme alla Fava e allo zucchero a velo setacciato.
- Frullate i frutti di bosco e unite la metà al Cointreau e all'acqua.
- Usate il composto per bagnare le due metà del pan di spagna.
- Usate ora i restanti frutti di bosco frullati con la crema Chantilly.
- Cospargete la crema sulla metà del pan di spagna e adagiate la seconda metà sopra la crema.
- Sciogliete il cioccolato a bagnomaria.
- Versate il cioccolato sulla torta e livellate bene la superficie con una spatola di silicone.
- Guarnite a piacere con lamponi e mirtilli freschi ...et voilà!
Buona merenda! :)
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Torta Kinder Pinguì
Oggi, per il terzo compleanno della nostra nipotina, abbiamo preparato una deliziosa Kinder Pinguì, l'ideale per conquistare il palato dei bimbi e dei loro genitori.
Nonostante quello che si possa pensare la preparazione sarà molto semplice ed il risultato vi sorprenderà per il gusto senza esagerare con le calorie (neanche un grammo di burro tra gli ingredienti della base). :)
Tra poco la festa comincia, quindi iniziamo!
Ingredienti (per una tortiera da 26 cm)
- 6 Uova
- 150 g di Zucchero
- Un cucchiaio di Miele
- 50 g di Farina 00
- 60 g di Cacao Amaro
- Una bustina di Lievito per dolci
- 400 g di Cioccolato Fondente (sciolto a bagnomaria)
Preparazione
- Montate le uova assieme allo zucchero e al miele.
- Aggiungete al composto la farina, il cacao ed il lievito setacciati.
- Amalgamate bene e versate il tutto in uno stampo imburrato ed infarinato precedentemente.
- Scaldate fino 180 °C il forno (ventilato) e fate cuocere per 35 minuti.
n.b.: La base risulterà morbida finché non si sarà raffreddata del tutto ma, per assicurasi della cottura, fate la prova dello stuzzicadenti; infilzate il centro della torta e verificate che ne esca asciutto.
Mentre aspettate che la base si raffreddi potete preparare la crema al latte condensato, e far sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
- Tagliate a metà la base e farcitela con uno strato di crema al latte.
- Mettete per 5 minuti la metà della base appena farcita all'interno del congelatore.
- Versate ora sullo strato di crema un po di cioccolata fusa e stendetela rapidamente prima che si solidifichi, fino a formare un sottile strato su tutta la crema.
- Appena la cioccolata si sarà solidificata versate un altro strato di crema.
- Coprite con la seconda metà della base e ricoprite tutta la superficie con la cioccolata fusa rimasta, livellando con una spatola.
- Far riposare in frigo per almeno un ora prima di servire.
Come vi dicevo, negli ultimi mesi ho potuto perfezionare la ricetta e ne ho preparate diverse varianti. Tra queste vi mostro la foto di quella ricoperta al cioccolato bianco.
Oggi invece, per l'occasione e dato il tema della festa (triangoli) ho voluto decorare la torta con un bel triangolo rosa preparato con della cioccolata bianca fusa e del colorante rosso. :)
Ora ci dobbiamo preparare che tra poco inizia la festa!
Ciao! :)
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Crema al latte condensato
In questo breve post vi descriverò come preparare una crema al latte condensato secondo una ricetta che ho potuto perfezionare dopo diversi tentavi, per arrivare ad ottenere una crema gustosa e compatta, simile al ripieno di alcune merendine.
Ingredienti
- 400 g di Latte Condensato
- 200 ml di Panna Fresca da montare
- 100 g di Burro ammorbidito
- 4 g di Colla di Pesce
- 50 g di Latte Intero
- Una bustina di Vanillina
- Ammorbidite la colla di pesce mettendo a mollo i fogli nell'acqua fredda per 10 minuti.
- Scaldate il latte in un pentolino e fatevi sciogliere la colla di pesce ben strizzata e la vanillina.
- In una terrina a parte, lavorate con le fruste il burro ed il latte condensato ed unite il latte.
- Montate la panna ed infine amalgamate il tutto fino a rendere il composto omogeneo e compatto.
- Far riposare in frigorifero per un ora prima di usarla per farcire il vostro dessert.
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